Наверх
 
Экологически
чистая продукция
фермерского хозяйства 

8 (925) 130 00 44 

МО. г. Балашиха, Новское шоссе, 10 

 
Не зарегистрирован
0
Моя корзина
Корзина пока пуста
Товаров в корзине: 0
на сумму 0.00 р.
Каталог >Мед и Варенье

Мед и Варенье

Наличие:
Сортировка по: Названию Цене

Традиционно считается, что варенье — это исконно русское лакомство. Однако, историки рассматривают и другую версию его появления, согласно которой варенье было заимствовано у финно-угорских племен. Так или иначе, но варенье известно на Руси с давних времен и считается любимым угощением, без которого редко обходится чаепитие, европейские аналоги варенья – конфитюр (во Франции) и джем (в Англии).

По русской кулинарной традиции, настоящее варенье готовят исключительно из цельных или крупно нарезанных фруктов и ягод, тогда как джем, конфитюр или мармелад, как и повидло, делают на основе протёртых. Особенность варенья в том, что ингредиенты должны быть равномерно пропитаны сиропом. При этом они не должны потерять свою форму, а также важно чтобы составляющие не разварились и не были сморщенными.

Джем — это фруктово-ягодный десерт, полученный методом уваривания ингредиентов до однородной желеобразной массы. Изначально ингредиенты для джема перетирают, и, в отличие от варенья, в состав может входить несколько ингредиентов.

До начала XIX века на Руси не было собственного сахаропроизводства, а привезенный из-за границы сахарный песок был очень дорогим, поэтому для приготовления варенья раньше использовали патоку и мёд, или просто уваривали фрукты до того момента, пока они не уменьшались в объеме в 6-10 раз. По традиции варенье варили не на открытом огне, а ставили заготовку на хорошо нагретую печь, которая могла удерживать тепло в течение нескольких часов. Искусству правильной варки варенья и придавали этому огромное значение, поскольку варенье в то время было не только вкусным и доступным десертом, но с его помощью лечили простудные заболевания, а также давали приболевшему человеку для укрепления иммунитета.

Среди фруктов, которые использовали для варенья, главным были, конечно, яблоки. Считается, что культурная яблоня появилась в монастырских садах Киевской Руси в XI–XII веке.

Другие фруктовые деревья, из плодов которых варили варенья, – грушу, вишню, сливу, облепиху – начали выращивать на Руси гораздо позже (примерно с XV века), не говоря уж о таких южных культурах, как виноград, абрикос и персик.

В саду у каждого крестьянина непременно выращивали ягодные кустарники – малину и ежевику, смородину и крыжовник. Особняком среди ягод для варенья стоит клубника и дикая землянику, встречающаяся в наших лесах, начали выращивать намного раньше – например, сортовая земляника была в саду у царя Алексея Михайловича. Варенье из клубники или земляники всегда требовало особого искусства – больно уж нежные эти ягоды!

Купить сваренное по всем правилам домашнее абрикосовое, персиковое, виноградное, смородиновое, яблочное, облепиховое, клубничное, вишневое, виноградное и грушевое варенье, а так же настоящий фермерский цветочный мед с собственной пасеки вы можете в нашем интернет-магазине фермерских продуктов, а так же забрать самовывозом по адресу г. Балашиха, Новское шоссе, д. 10. Доставка фермерского варенья и цветочного натурального меда с собственной пасеки осуществляется по Балашиха, Железнодорожному, Реутову, м-р Заря и Купавне.

Работает на: Amiro CMS