Наверх
 
Экологически
чистая продукция
фермерского хозяйства 

8 (925) 130 00 44 

МО. г. Балашиха, Новское шоссе, 10 

 
Не зарегистрирован
0
Моя корзина
Корзина пока пуста
Товаров в корзине: 0
на сумму 0.00 р.

Сыр

Наличие:
Сортировка по: Названию Цене
12

О происхождении сыра существует довольно много разнообразных легенд и историй. Например: купец из Аравии Канан ранним утром отправился в долгую дорогу путь по пустыне. С купец взял молоко в традиционном для кочевников сосуде- бурдюке - высушенным овечим желудком. Вечером, купец остановился на ночлег и перед сном решил попить молока. Но... вместо молока из овечьего желудка потекла водянистая жидкость (сыворотка), а внутри сосуда оказался белый сгусток. Пораженный купец Канан все же съел кусочек этого сгустка и был удивлен его приятным и необычным вкусом. Так люди открыли для себя сыр, а случилось это более четырех тысяч лет назад.

Бытующее среди некоторых горе-историков мнение будто сыр в России узнали только и XIX веке, по меньшей мере, наивно и безграмотно. Вряд ли славяне имевшие еще в первом тысячелетии до н. э. обширные контакты с византийцами любившими сыр, не обратили на него внимания и не заинтересовались секретом его приготовления. Да и сами древние славяне, с давних времен умевшие делать прекрасный творог, могли без посторонней "подсказки" постигнуть простейшую технологию производства сыра.

Однако первый сыродельный завод в России был основан только в 1795 году. В след за этим открылось много небольших сыроварен, но они часто закрывались и не оставили никакого следа в истории появились и еще кое где, но вскоре зачахли. Действительным началом промышленного сыроварения в России принято считать 1866 год, когда по настоянию Н. В. Верещагина императорское Вольное экономическое общество открыло сыроварню в селе Отроковичи Тверской губернии.

Постепенно фабричный сыр проник во все слои населения страны. А к концу XIX века продукция русских сыроваров шагнула за пределы России.

В настоящее время все лучшие сыры получают с помощью сычужного (свертывающего) фермента химозина, вырабатываемого фабричным путем из сычужной части желудка телят - молочников. Сыры очень полезны, так как являются концентрированными белковыми продуктами, богаты жирами, фосфорно-кальциевыми минеральными солями (особенно полезными детям), витаминами.

По калорийности сыры превосходят говядину. В кулинарии сыр используется как питательная добавка к блюдам из мяса, овощей, макаронных изделий и выпечки. А сейчас, с появлением тостеров и, особенно микроволновых мечей, сыр довольно широко стал применяться для приготовления аппетитных бутербродов к завтраку.
Работает на: Amiro CMS